鯨刺し

先週は、馬刺しを山梨から買って帰って食べましたが、
今週は、近くの魚屋さんで、鯨刺しがあったので、それを
鯨も魚屋さんで売っていますが
触感や味は、肉に近いのかもしれませんね
つける薬味もわさびよりは、しょうがやニンニク
でも、昔の鯨って固かったりと
食べにくかったのではないかと思いますが、
今は柔らかくておいしいですよね＾＾

タグ：鯨

馬刺し

久しぶりの西沢渓谷の帰りに
山梨と言えば、馬刺しが食べたくなり
ネットで検索して、馬刺しを販売しているお肉屋さんを検索
これまでも、何度か馬刺しを山梨から買って帰ったことがありましたが、
肉の種類は馬肉としかなかったのですが、
今回のお店は、赤身、ロース、ヒレと・・何種類か
霜降りもありますと、ご紹介もいただきましたが。
結局、赤身、ロース、ヒレを買って帰ることに。
その日の晩は、馬刺しを囲んで1杯。
でも、馬肉って高級品です＾＾

タグ：山梨 馬刺し

羊肉

近所に羊肉を食べさせてくれるお店・・羊家で昨日は夕食を
肉が好きな家族の皆さんは、羊肉も大好き
羊肉のたたき、羊肉のからし炒め、串焼き、ラグマンなどを注文
自分はなすと羊肉のひき肉のトマトの煮込みみたいなものに
ナンを合わせて。
何料理かと言われれば？アフガニスタン
お店の中には、高価な絨毯みたいなものが値札付きでインテリアに
とにかく、パクチーが多いのには・・少々・・
パクチー好きには、いいのでしょうが

タグ：パクチー 羊肉

おいしいお米

中耳炎になってから、禁酒中
となると、お酒以外のもので、少しでもおいしいものをいただきたいと思います。
お米だけは、稲作農家の友人から玄米の新潟県魚沼産コシヒカリを玄米で送ってもらっています。
白いお米も大好きですが、最近、家族が炭水化物ダイエットならぬもののおかげで
お米の食卓に登場する回数が減っています。
せっかくのおいしいお米をいろんな食べかたで、食べたいと思い。
今夜は炊飯器で炊きこむビビンバに挑戦します。
ちなみにcock　do
ですが・・楽しみです

タグ：米 魚沼産 玄米 ビビンバ コシヒカリ

今夜はたこ焼き＾＾

今までたこ焼きは、カセットコンロにたこ焼き用の鉄板を乗せ
それを使ってやっていましたが、うまくいかず・・
家でたこ焼きをやるのはやめようと思っていたのですが・・・
昨日、専用のホットプレートを買ってきて・・
これが最後の挑戦と・・
今夜、たこ焼きにすることにしました。
鉄板じゃなく・・テフロンのホットプレートなら・・
うまくいくか・・・
結末はどうなることやら・・

タグ：たこ焼き

京都 割烹「哲酔」・・・残念ですが

毎年、お世話になっていた・・京都の割烹「哲酔」が
今年の夏のお盆を最後に、お店を閉められました。
１０年来、毎年通い続け、
友人と、家族と、大変楽しい、美味しい時間を過ごさせてもらいました。
毎年、行くと、食べたものを写真に撮っていましたが・・
最後に整理してみると・・抜けているところがったり・・

整理できたものを大将にお渡ししましたが・・
それにしても、一つ一つ丁寧に
あれだけのものを、一人で作られていたことに
改めて感謝しています。
また、もう一度あの味を味わいたいと思ってやみません＾＾

タグ：京都 哲酔 割烹

京都の夏＾＾ 鱧

京都の夏の食べ物と言えば・・・鱧
この時期が旬ということで、京都の方は、よく召し上がられるようですね
デパートの地下に行ってみましたが、
生の鱧が売っていて・・
素人でも、骨切りとか・・できるのかと・・
家で、鱧の梅肉和えなんか・・いただければ、最高ですが・・
東京まで、買って帰るのは難しいので、
鱧の照り焼きを買ってきました。
今夜はこれで、１杯ですかね＾＾

タグ：京都 鱧 夏 骨切り

揚げたてのてんぷら＾＾

今夜は、暑いのにもかかわらず・・てんぷら
テーブルの上で・・電磁調理器・・・揚げながら・・いただく
揚げたての・・・・サクサクをいただく

食欲のない人でも・・美味しいものなら
家で、エビ、アナゴ・キス、イカなど・・
ナスやピーマンも・・・いい感じに

ついつい・・お酒も進んでしまい・・
食べ過ぎになりましたかね＾＾

タグ：てんぷら

今夜はてんぷら＾＾

昨日の予定どうり・・今日、スーパーに行き
てんぷらの材料に、あなご、キス、イカ、エビを買って
今夜はてんぷらにすることに
あと、みょうが、ナス、ピーマンを用意して
今夜は、できれば、揚げながら食べようと、
これから、仕込みに入れば、
夕飯は、さくさく、揚げたてのてんぷらが＾＾
暑いので、ビールと・・そのあとは、やっぱり
磯自慢といきますかね＾＾

タグ：てんぷら あなご キス 磯自慢

明日の夕飯＾＾

今日は妻が仕事なので、独りで近所のスーパーに行き、
そのあと、農産物の直売所に行きました。
農産物の直売所は、凄い人で、びっくり
夏の地の野菜をたくさん買ってしまいました。
そういえば、野菜は、そんなに保存できないんだから・・・と少し後悔
きゅうり、とまと、キャベツ、なす、ホウレンソウ、ミニトマト・・・
そういえば、スーパーには、キスやアナゴが、てんぷら用にさばいてあるのが、あって・・・
今日にしようかと思いましたが、今日はなぜか、もんじゃ焼きとのオーダーもあり・・
魚は明日買う方がいいかと・・明日にすることにしました。
キス、アナゴ、エビ・・・なすやカボチャを・・・明日のてんぷらにしようと・・
今日から、明日の夕飯のことまで、考えています＾＾

タグ：てんぷら キス 農産物直売所 トマト きゅうり なす あなご キャベツ もんじゃ焼き