山の恵(新潟県松之山） 山菜 つわぶき 山うど ぜんまい 菜の花

昨日、新潟県十日町市松之山の友達から
春の山の恵をたくさん奥ってもらいました。

山菜を家で料理することは、あまりないので、
どうやって食べればいいのか・・・少し思案
とりあえず、それぞれの定番に挑戦してみようということに

山うどは、てんぷらにして食べてみました。
苦味とえぐみは、山菜ならでは、これが、春の味わいでしょうか
まだ、茎の部分があるので、きんぴらにでもしてみたいと思っています。

菜の花とぜんまいは、おひたしに
ポン酢をかけて、あっさりといただきました。

それから、つわぶきは、現在、佃煮に挑戦中！！

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